와인맛표현1 전통주 판매 업장이라면 꼭 알아야 할 테이스팅 표현법 전통주는 지역성과 역사, 재료의 특성이 고스란히 담긴 문화 콘텐츠이자, 미식의 영역으로 확장 가능한 주류입니다. 다만 아직까지 전통주의 테이스팅을 표현하는 언어는 다소 한정적이며, 이를 적극적으로 활용하는 전문 업장은 많지 않은 편입니다. 물론 전통주 소믈리에가 상주한 주점이나 바 등에서 이러한 시도를 엿볼 수 있지만, 보다 다양한 감각적 언어와 접근 방식이 활성화된다면 우리술을 즐기는 문화는 더욱 풍성해질 수 있을 것이라 조심스레 예상해봅니다. 이번 포스팅에서는 술맛을 더욱 맛깔나게 표현하고 전달할 수 있는 테이스팅 언어와 실전 활용법을 제안합니다. 전통주 관련 업장 소믈리에/운영자를 위한 가이드이기도 하지만, 전통주를 더 깊이 이해하고 맛 표현을 좀 더 풍부하게 해보고 싶은 분들, 그리고 술자리에 앉.. 2025. 4. 2. 이전 1 다음
