장수막걸리가 전통주가 아니라고? - 진짜 전통주 총정리
전통주 = 우리나라 술일까요?장수막걸리, 매취순, 복분자주가 전통주인 줄 알았다면, 오늘 글을 꼭 읽어보세요.국내 주세법상 '전통주'로 분류되려면 중요무형문화재 보유자/시•도 무형문화재 보유자가 제조(경주교동법주, 면천두견주, 문배주 등)하거나, 식품명인이 제조(송화백일주, 옥로주, 가야곡왕주 등)하거나, 국산 농산물을 주원료로 만들어야 인정됩니다.그러니 장수막걸리는 엄연한 의미에서 우리술(전통주)이 아닙니다. 전통주의 법적 기준부터 탁주·약청주·증류주·과실주·기타주류까지 대한민국 전통주의 진짜 세계를 한눈에 정리했습니다(각각의 주류와 어울리는 디테일한 음식 페어링은 이후 포스팅에서 차근차근 다뤄볼까 합니다).탁주 - 전통의 일상주, 막걸리의 진실탁주는 대표적인 발효주로, 멥쌀 또는 찹쌀을 주원료로 하여..
2025. 3. 28.
